Chocoform je inovativní stroj, který pracuje s tlakem. Vložením válcové náplně vyrobené z čokolády, lískových oříšků, mandlí apod. (pasty, směsi) vyrábí větší množství produktů různých tvarů (např. tyčinky s kousky oříšků, nugátové, čokoládové, lanýže apod.)
Náplně dříve vyrobené krystalizací v temperovacím stroji z řady EX budou formovány do vybraného tvaru a velikosti strojem Chocoform.
Náplně můžeme připravit v temperovacích strojích z řady EX (temperovací stroj s odnímatelným šroubem ke snadnému čištění). Hotovou pastu nadávkujete do válců, s kterými poté pracuje stroj Chocoform.
Dotyková obrazovka ukazuje tlak, všechny ostatní parametry a podle požadované matice a naprogramovaného souboru, čepel synchronizovaně uřízne hmotu na vybranou velikost. Nastavitelná rychlost určuje hodinovou produkci.
Při umístění chladícího tunelu a automatického stroje na lanýže (Automatic Truffle) vedle stroje Chocoform pomůže změnit tvar a strukturu vyrobeného produktu tímto strojem ke konečnému vzhledu a chuti.
Video produktu zde
Technické parametry:
Produkce: 50 kg/h
Příkon: 2,5 kW / 380 V – třífázový, 5 pólů
Rozměry (š x h x v): 1250 x 1100 x 2310 mm
Hmotnost: 300 kg
Přijďte si prohlédnout novinky na zmrzlinovou sezónu 2023