Hotline: +420 511 189 990
czsk

Kurzy ZPRACOVÁNÍ ČOKOLÁDY a RAW FOOD již příští týden!

Naše produkty

Články

23. 05. 2017

Nutraceutická zmrzlina je nový trend vo výrobe zmrzliny. Stále viac zákazníkov hľadá alternatívy zdravého s...

21. 10. 2016

Čokoláda sa cenovo líši podľa jej kvality a ponúkaného sortimentu. Väčšina týchto produktov je možné rôzne ...

26. 07. 2016

Prvá zmrzlina, podobná tej našej, uvidela svetlo sveta až v 10. storočí. Arabi vtedy hodovali na ovocím och...

Přijďte se s námi vzdělávat v oblasti výroby a zpracování pravé čokolády. Novinkou v kurzech jsou RAW FOOD dezerty.

Přijďte získat další certifikát pro Vaši cukrárnu, kavárnu a nebo restauraci. Překvapte své klienty Obohacením nabídky o RAW FOOD dezerty a čokoládové výrobky.

18. 11 .2015 - RAW FOOD dezerty


Na kurzu RAW FOOD dezertů se budeme zabývat správnou přípravou ingrediencí a samotnou výrobou. Vyzkoušíme si i jejich přípravu - a to od nejjednodušších receptů až po ty složitější, jako je třeba několika barevný dort.
Pojedeme ve třech blocích:


1. Správná příprava surovin pro výrobu RAW dezertů.
2. Příprava jednoduchých RAW sladkostí.
3. Dortové korpusy a výroba RAW dortů.


Více informací o ceně a termínech

19. 11 a nebo 26. 11. 2015 - Výroba a zpracování čokolády


Společně si ukážeme výrobu a zpracování čokolády v několika tematických blocích:


1. Dozvíte se o výrobě čokolády z bobů až po hotový produkt
2. Naučíme Vás výpočet obsahu kakaové hmoty v čokoládě
3. Předvedvedeme Vám ruční temperaci, a následné si vyzkoušíte vše v praxi
4. Ukážeme Vám vylévání skořápek a výrobu tabulek, čokoládových zlomků, ozdoby
5. Výrobíte základní ganache a jiné smetanové náplně, ovocné náplně z pyré a alkoholové náplně

Více informací o ceně a termínech

Těšíme se na Vás
Tým lektorů

Články

23/05/2017

Nutraceutická zmrzlina je nový trend vo výrobe zmrzliny. Stále viac zákazníkov hľadá alternatívy zdravého s...

21/10/2016

Čokoláda sa cenovo líši podľa jej kvality a ponúkaného sortimentu. Väčšina týchto produktov je možné rôzne ...

26/07/2016

Prvá zmrzlina, podobná tej našej, uvidela svetlo sveta až v 10. storočí. Arabi vtedy hodovali na ovocím och...