Frigomat přichází s novým profesionálním zařízením na pasterizaci cukrářských výrobků - pasterem PEB 60e. Ekonomická verze kvalitního pasteru PEB 60 LCD nemá plochou obrazovku, zato disponuje přednastavenými výrobními procesy a velmi jednoduchým digitálním ovládáním. Zajímá vás, jaké jsou další výhody nového pasteru Frigomat? Přečtěte si náš článek!
Vyrobte si zmrzlinu za tepla!
Paster Frigomat PEB 60e je určený pro všechny cukráře a cukrárny, které si chtějí vyrábět vlastní krémy, pudinky, cukrářské náplně a zmrzlinu teplou cestou. Umožňuje pasterování, míchání, zrání a přepouštění směsi do zrací vany - to vše zcela automaticky. Stačí zvolit přednastavený výrobní program.
Unikátní vlastnosti pasteru PEB
Všechny pastery série PEB jsou
unikátní zejména dvojitým pláštěm vany, ve kterém cirkuluje glykolová náplň. „Směs se tak nedostává do kontaktu
s topnou spirálou ani chladicím vedením. Díky tomu lze vařit či chladit i
malé množství směsi až na teplotu 115°C,
aniž by hrozilo připálení," popisuje Michal Černý - výkonný ředitel
společnosti CESK, která firmu Frigomat zastupuje na českém trhu.
Další vlastností pasterů PEB je možnost samostatného proplachu výdejního ventilu po každém výdeji, i když je ve stroji náplň. Navíc je vana strojů PEB z jednoho kusu nerezu, a tak je dokonale hygienická a jednoduše udržovatelná.
Pasterizace snadno a rychle
Jak probíhá pasterizační proces v pasteru PEB 60e? Jeho hlavními rysy jsou rychlý ohřev a poloautomatické řízení. Po ohřevu na příslušnou teplotu je směs za stálého míchání ochlazována na teplotu 4 °C. Když pasterizační cyklus skončí, upozorní vás stroj PEB 60e vizuálním i akustickým signálem.
K výbornému výsledku také přispívá speciálně konstruované míchadlo s možností regulace víření, které v kombinaci s programem cyklického či kontinuálního míchání přispívá k dokonalému rozmíchání směsi.
Používáte k výrobě cukrářských výrobků paster a toužíte po moderním, vysoce výkonném modelu? Přečtěte si více informací o novém pasteru PEB 60e a nechte se zlákat jeho výhodami!