Podle americké Mezinárodní asociace zmrzliny (International Ice Cream Association ) je na americkém trhu jednoznačně nejoblíbenější vanilková zmrzlina, dobře si stojí také nám dobře známé tradiční příchutě jako je čokoláda nebo jahoda. V top 10 nejoblíbenějších příchutí zmrzliny najdeme ale také některé nám méně známé originální americké receptury jako je třeba Butter Pecan, Vanilla Fudge Ripple nebo Cookies and Cream. Podívejte se s námi, jaké zmrzliny si Američané dávají nejraději a zkuste překvapit zákazníky své cukrárny některou z těchto netradičních pochoutek.
Top 10 oblíbených zmrzlin
- Vanilla – vanilková zmrzlina (29%)
- Chocholate – čokoládová zmrzlina (8,9%)
- Butter Pecan - máslovo- pekanová zmrzlina (5,3%)
- Strawberry – jahodová zmrzlina (5,3%)
- Neapolitan – neapolská zmrzlina (4,2%)
- Chocholate chip – zmrzlina s čokoládovými kousky (3,9%)
- French Vanilla – zmrzlina s příchutí francouzská vanilka (3,8%)
- Cookie and Cream – zmrzlina obsahující čokoládové sušenky a smetanu (3,6%)
- Vanilla Fudge Ripple - vanilková zmrzlina s vlnkami čokoládového karamelu (2,6%)
- Praline Pecan – zmrzlina s příchutí pralinka – pekanové ořechy (1,7%)
*Žebříček udává jednotlivé zmrzlinové příchutě a jejich procentuální oblíbenost
Vyzkoušejte ve vaší cukrárně
Butter Pecan – tato příchuť je v USA velmi oblíbená, používá se nejen do zmrzliny, ale také do koláčů nebo sušenek. Zmrzlina s příchutí Butter Pecan je jemná vanilková zmrzlina s lehkou příchutí másla a s přidanými pečenými pekanovými ořechy. Specialitou je použití přírodního hnědého cukru.
French Vanilla – zmrzlina s příchutí francouzská vanilka se od klasické vanilkové zmrzliny liší v přidání vaječných žloutků. Obě vanilkové zmrzliny se ochucují semínky vanilkového lusku, nebo alespoň synteticky vyrobeným ekvivalentem vanilinem. Zatímco tradiční vanilka může obsahovat malé kousky vanilkových lusků, u francouzské vanilky tomu tak není. Před zmrazením se podobá vaječnému krému, přidané žloutky zajišťují bohatší konzistenci i hlubší odstín žluté.
Cookie and Cream - zmrzlina s touto příchutí obsahuje čokoládové sušenky, originální příchuť je široce spojena konkrétně se sušenkami Oreo. Ty představují druh sušenkového sendviče plněného sladkou bílou náplní. Na zmrzlinu Cookie and Cream ale můžeme použít jakékoli čokoládové sušenky s mléčnou náplní.
Vanilla Fudge Ripple – efektní „pruhovaná" zmrzlina vzniká smícháním klasické vanilkové zmrzliny a karamelu, který se zpravidla ještě ochucuje kakaem. Existuje ale řada variant dalších příchutí i možností přídavných surovin, základem této zmrzliny zůstává originální struktura.
Pokud vás zajímají přesné recepty na jednotlivé druhy amerických zmrzlin, podívejte se na http://www.ice-cream-recipes.com/, kde najdete nepřebernou spoustu receptů a inspirace, nezapomeňte, že základem vašeho zmrzlinového úspěchu jsou nejen nové nápady, ale také kvalitní zmrzlinové stroje.