Ľadová triešť úplne neodmysliteľne patrí k teplým letným dňom. Svojimi výraznými farbami spoľahlivo pritiah...
Väčšina cukrárov dnes považuje čokoládu pri svojej profesii ako potrebnú surovinu. Hoci sa ešte stále v odb...
Čo je to temperácia čokolády a ako prebieha? Aké zásady je potrebné dodržať pri práci s čokoládou, aby bol ...
- na 20 plechů (60x40 cm)- teplota: +4/+18°C- vlhkost: 45-65%
- na 20 plechů (60x80 cm)- teplota: +4/+18°C- vlhkost: 45-65%
- na 5 plechů (40x50 cm)- teplota: +10/+18°C- vlhkost: 40-60%